La Famille VILAIN cultive la vigne depuis plusieurs générations.
Les frères VILAIN Henri et Clovis, nés en 1907 et 1911, ont développé le vignoble familial. La génération suivante avec Gabriel et Lucette a lancé la commercialisation du vin en bouteilles.
Le Domaine de Chaude Ecuelle n’oublie pas ses fondateurs, et certaines vignes portent toujours le nom de celui qui les a plantées. Il y a ainsi la vigne d’Henri et la vigne de Clovis.
Le Domaine de Chaude Ecuelle continue aujourd’hui de cultiver ses vignes et d’élever son vin dans le Chablisien en famille.
« Chaude Ecuelle » est un lieu-dit où sont plantées plusieurs vignes du domaine.
Ces parcelles éloignées des habitations produisant d’excellents vins, obligeaient jadis les vignerons à emporter leurs repas,qu’ils réchauffaient sur place dans des écuelles de terre cuite.
La recherche de la qualité constitue la priorité du Domaine. Ainsi, le respect de l’environnement, la culture traditionnelle des vignes et les techniques de vinification permettent une très bonne expression du terroir Chablisien.
